Carne fresca preparata il giorno stesso

DALF online prepara la propria carne fresca nel momento della spedizione, in modo che non arrivi oltre i 2-3 giorni lavorativi dal confezionamento (fino a 5 per le zone disagiate).

Le consegne partono dal Lunedì al Mercoledì

Per garantire la freschezza del prodotto e il rispetto della catena del freddo, DALF confeziona i propri prodotti in settimana. Questo significa che gli ordini ricevuti dal giovedì al venerdì verranno consegnati il lunedì successivo.

COSTATA DRY AGED PRUSSIANA

19.90

19.90

al Kg

Costata  “Prussiana” dry aged 4 settimane

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Consegna prodotto stimata tra i giorni: 09/12/2021 - 13/12/2021
Come funziona il pagamento al kg?

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DESCRIZIONE

La Costata Dry Aged di Prussiana è la pregiatissima parte del carrè privata del filetto, componendo quello che i veri amatori riconoscono come il taglio degli intenditori. La frollatura e la stagionatura Dry Aged, ottenuta dal riposo del carrè intero in celle frigorifere tra 0 e 4 gradi Centigradi, e con ventilazione forzata, rende il sapore particolarmente intenso e la carne molto tenera, grazie appunto ad una delle lavorazioni più moderne del settore. La nostra frollatura infatti è di almeno 30 giorni, periodo che difficilmente superiamo perché non riteniamo il processo migliorativo.

L’origine Prussiana inoltre garantisce un grado di marezzatura medio, ideale per chi apprezza una quantità di grasso sufficiente per esaltare il sapore, ma non eccessivamente dominante.

SUGGERIMENTI

Suggeriamo di assaporare la Costata Dry Aged di Prussiana in tagli alti, di almeno 3 centimetri di spessore, in modo da modulare la cottura a seconda dei gusti personali. Ideale è la cottura in griglia, ma da provare anche in Reverse Cooking, con una CBT di almeno un’ora per kg a 59 °C.

IL PAGAMENTO AL KG

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo staff di DALF peserà la carne che verrà inviata, esattamente come al bancone del macellaio. Per fare in modo di addebitare la cifra esatta corrispondente al valore della carne, il sistema di pagamento aggiungerà temporaneamente all’importo mostrato nel carrello un 15% aggiuntivo. Una volta avviato il pagamento online verrà scalata la parte di fondi pari al valore effettivo della merce e al momento della spedizione verrà addebitato solo l’importo esatto. Per informazioni più dettagliate è possibile consultare la pagina dedicata al pagamento al Kg online.

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